In einem besonderen Ambiente, und in Gegenwart bestimmlter Pflanzen, entwicken sich spontan unterirdische Pilze, "die Trueffel". Wissenschaftliche Erkenntnisse geben uns heute die Moeglichkeit der Reproduktion unter der Vorraussetzung dass ideale ambientale Verhaeltnisse geschaffen werden und die Gegenware der zur Symbiose notwendigen Waldpflanzen gewaehrleistet ist. Konstante und langfristige botanische Pflege ermoeglichen die Aufzucht von Trueffeln. Diese Pflanzungen nennen sich „Trueffelkulturen“.
- Tuber magnatum --(White truffle) - - Tuber melanosporum --(Black truffle) - Tuber brumale var.moscatum --(Moscatum truffle) - Tuber uncinatum --(Unicnate truffle) - Tuber aestivum --(Aestivum truffle) - Tuber albidum o borchii --(Albidum or borchiii truffle)